Trichosanthes cucumerina, la courge serpent

Trichosanthes cucumerina est une plante grimpante tropicale de la même famille que la citrouille (Cucurbitacées). Sans doute, l’une des fleurs les plus délicate et subtile du règne végétale. De plus, cette plante produit un fruit comestible curieux rappelant un serpent descendant d’une branche !

Trichosanthes cucumerina (1)

Dans le sud de l’Asie, sa région d’origine, ce végétal est cultivé pour son long fruit saisissant utilisé e comme légume et en médecine. Les longs fruits étroits, des fruits à peau lisse peuvent atteindre 150 cm de long. Sa chair douce, fade, un peu mucilagineuse est semblable à celle du luffa et de la calebasse. Il est très populaire dans la cuisine d’Asie du Sud et du Sud-Est. Les pousses, les vrilles et les feuilles sont également consommées comme légume vert.

Trichosanthes cucumerina (2)

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